Une boîte de médicament périmée vendue à un patient. Un aliment expiré servi dans un restaurant. Une amende de l'inspecteur sanitaire. Ces situations arrivent quand le stock n'est pas géré avec la méthode FEFO — First Expired, First Out (Premier Expiré, Premier Sorti).
1. FEFO vs FIFO — quelle différence ?
Exemple : Vous avez deux lots de paracétamol. Le LOT-A est arrivé en janvier (expire en décembre 2026). Le LOT-B est arrivé en mars (expire en juin 2026). En FIFO, vous sortiriez le LOT-A d'abord. En FEFO, vous sortez le LOT-B d'abord — car il expire avant.
2. Qui doit utiliser le FEFO en Algérie ?
Le FEFO est obligatoire en pratique pour :
- Pharmacies — contrôlées par la Direction de la Pharmacie et du Médicament
- Cliniques et cabinets médicaux — médicaments, consommables médicaux
- Restaurants et traiteurs — matières premières alimentaires
- Grossistes alimentaires — DLC et DLUO obligatoires
- Cosmétiques et produits d'hygiène
- Produits agricoles transformés
3. Gestion des lots — comment ça marche concrètement
3.1 À la réception d'une livraison
Pour chaque livraison, vous enregistrez :
- N° de lot (inscrit sur l'emballage du fournisseur)
- Date de péremption (DLC ou DLUO)
- Quantité reçue
- Prix d'achat unitaire (pour le CMUP)
3.2 Exemple — Gestion stock restaurant à Oran
Le système FEFO vous dit d'utiliser LOT-2026-012 en premier (expire le 15/04), avant LOT-2026-018.
4. Les sanctions en cas de produits périmés en Algérie
L'ordonnance 09-03 relative à la protection du consommateur prévoit :
- Amende de 50 000 à 500 000 DA pour vente de produits périmés
- Fermeture administrative du commerce
- Saisie et destruction des produits
- Poursuites pénales en cas de récidive ou préjudice à la santé
5. Alertes automatiques — comment ne plus oublier
Avec un système de gestion de stock comme Almawarid, vous configurez :
- Alerte 30 jours avant la date d'expiration → vous avez le temps de vendre ou retourner au fournisseur
- Alerte SMS le matin si un lot expire dans les prochains jours
- Bannière rouge dans votre tableau de bord pour les lots déjà expirés
6. Traçabilité — pourquoi c'est aussi utile en cas de rappel produit
Si un fournisseur vous informe d'un rappel de lot (contamination, défaut qualité), vous pouvez instantanément savoir :
- Combien d'unités du lot concerné sont encore en stock
- Combien ont déjà été vendues/utilisées
- À quelle date elles sont sorties
Cette traçabilité est exigée dans les secteurs pharmaceutique et agroalimentaire.
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